Логин Пароль Регистрация на сайте | Напомнить пароль

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Технология приготовления мучных кондитерских изделийИнформация о книге
Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Жанр: Кулинария
Автор: Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова
Год выпуска: 2007
Размер файла: 7,54 МБ
Залито на: DepositFiles.com, LetitBit.net, TurboBit.net, iFolder.ru, UniBytes.com, GigaBase.com

О книге: Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

О файле:
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Формат файла: PDF

Download|Скачать

ссылка

Пароль на архивы: нет пароля!

Похожий материал


  • Рисование и лепка кондитерских изделий
  • Производство макаронных изделий быстрого приготовления
  • Технология отделки столярных изделий
  • Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы
  • Отделка изделий микробисером
  • Залог долгой жизни изделий
  • Шасси изделий 2С1 и 1В12
  • Производство сдобных хлебобулочных изделий
  • Всевозможные рецепты пиццы и макаронных изделий
  • Торты домашнего приготовления
  • Завтраки быстрого приготовления
  • Самодельное оборудование для изготовления ювелирных изделий
  • Атлас деревянных конструкций, изделий из дерева
  • 199 рецептов приготовления пиццы
  • Самогон и водки домашнего приготовления
  • Домашние технологии приготовления стройматериалов
  • Лепные работы. Формовка, отливка и постановка лепных изделий
  • 100 меню блюд быстрого приготовления
  • Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
  • Три книги для вкусного приготовления.
  • Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.