Логин Пароль Регистрация на сайте | Напомнить пароль

Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора

Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатораИнформация о книге
Название: Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора
Жанр: Профессии и ремесла
Автор: Р.С. Джексон
Год выпуска: 2006
Размер файла: 5,12 МБ
Залито на: DepositFiles.com, LetitBit.net, TurboBit.net, iFolder.ru

О книге: Данная книга может служить руководством по дегустации вин в контексте органолептического восприятия человека. В ней делается попытка отграничить оценку восприятия (реакцию на ощущение) от собственно ощущения, а для отделения субъективной реакции от объективной оценки необходима соответствующая профессиональная подготовка. Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, рассмотрены вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовка к проведению разных типов дегустаций и статистический анализ их результатов. Изложены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, их сочетаемость с теми или иными блюдами. Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, оценивающих качество и характеристики традиционных и региональных типов вин, однако навыки дегустации необходимы не только дегустаторам, но самим виноделам. Несмотря на определенный научный подход, описанные приемы пригодятся и дистрибьюторам вин, и сомелье, и работникам ресторанов, и дегустаторам других напитков.

О файле:
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Формат файла: DJVU

Download|Скачать

ссылка

ссылка

ссылка
ссылка


Пароль на архивы: нет пароля!

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.